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玉米淀粉、红薯淀粉以及土豆淀粉这三种淀粉的正确使用方法【巨厨食品】

作者:巨厨食品发布日期时间:2020-12-08 10:22:29
摘 要:在现代社会中,很多菜品炒菜都离不开调味品,而淀粉也是其中的一种。而淀粉根据其选用材料不同,可以分为玉米淀粉、红薯淀粉以及土豆淀粉等三种,这三种的正确使用方法很多人都不知道,下面小编就来为您详细介绍一下。

  在现代社会中,很多菜品炒菜都离不开调味品,而淀粉也是其中的一种。而淀粉根据其选用材料不同,可以分为玉米淀粉、红薯淀粉以及土豆淀粉等三种,这三种的正确使用方法很多人都不知道,下面小编就来为您详细介绍一下。

  1、玉米淀粉

  首先,玉米淀粉,这个是大家比较常见的,相对于其它,这种淀粉比较便宜。这个是用玉米制作而成的,里面含有蛋白质和少量脂肪。

  玉米淀粉一般适用来给肉上浆,这样可以保持肉的鲜嫩,炒出来的肉会比较滑嫩,这个是家庭中比较多人用的淀粉。

玉米淀粉、红薯淀粉以及土豆淀粉这三种淀粉的正确使用方法【巨厨食品】

  2、红薯淀粉

  其次,红薯淀粉,这个价格会比较贵,这个是用红薯制作而成的,含有非常的微量元素。

  红薯淀粉无光泽、颗粒粗糙,浓稠度也不好控制,一般不用来上浆、勾芡。但是由于红薯淀粉糊化后口感爽滑,常用来做水煮鱼、做粉丝、粉皮、粉条等,尤其深受大众喜爱。

  市面上卖的红薯种类很多,它的适用性比较强,可以用来制作粉条那些。红薯淀粉一般会比较适合用来挂糊,给肉包裹上红薯淀粉,油炸之后,肉也是非常酥香。

玉米淀粉、红薯淀粉以及土豆淀粉这三种淀粉的正确使用方法【巨厨食品】

  3、土豆淀粉

  还有一种土豆淀粉又叫马铃薯淀粉,这个淀粉是用土豆制作而成,会有淡淡的土豆味,它的粘度大,糊化温度低,吸水能力强。土豆淀粉适合用来勾芡,煮菜的时候加点土豆粉,能够保持菜的原汁原味,而且吃起来口感也是比较好。

  马铃薯淀粉也就是土豆淀粉,也叫太白粉,细腻洁白,浓稠度适中,上浆、挂糊、勾芡都可以。而且小朋友们比较喜爱的旺仔小馒头的主要材料就是马铃薯淀粉,马铃薯淀粉同样可以用来做粉条、凉粉。

  这三种的淀粉区别还是挺大的,很多人不知道这些淀粉怎么用,以为都一样,不管煮什么菜都是随便放。其实三种还是有区别的,玉米淀粉适合上浆,红薯淀粉适合挂糊,而土豆淀粉则适合勾芡,所以大家炒菜的时候不要再搞错了。

  以上就是关于玉米淀粉、红薯淀粉以及土豆淀粉这三种淀粉的正确使用方法的详细介绍,希望这篇文章对大家有所帮助。


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