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“菜马上就要出锅了，你帮我调个淀粉勾个芡。”我在灶台前里喊了一声，过了一会老公拿了两个袋子跑到我面前，“勾芡我知道，淀粉用哪一个呢，玉米淀粉还是红薯淀粉？”，“勾芡当然使用玉米淀粉了”，我心想天天不做饭，连个淀粉都分不清楚。 后来我发现不是他一个人有这样的困惑，淀粉的种类太多了，经常见到的就有绿豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉等等，还有一些不常见的麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉等，光听名
我们在烹饪美食的过程经常会用到一些辅助料，比如一些人在腌制肉片的时候就会用到淀粉，在我们的辅助料里面有很多的材料是比较相似的，比如淀粉和生粉有很多人都分不清，今天我们就一起来看看他们之间的区别到底在哪里！ 第一：概念 生粉和淀粉，在概念上来说其实淀粉的定义是比较广泛的，它是由植物的根茎中通过多道工序提取出来的，所以我们去买淀粉放时候一般包装袋上都会注明是什么什么 的淀粉，例如豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米
炸酥肉是一道非常有名的美食，很多人都喜欢在吃火锅的时候买上一份炸酥肉，可以当成小吃来吃，也可以把酥肉放到锅中煮，等到酥肉吸满了汤汁再吃，也是一个非常不错的选择。酥肉不仅好吃，而且做法也比较简单，只需要将腌好的肉裹上粉再放到油里炸熟就好了。操作过程简单，在过程中注意一些诀窍，我们就可以炸出外酥里嫩的酥肉了。 平时我们炸肉的时候有时候会用面粉，有时候会用淀粉，这两种粉虽然外观上看起来都是一样的，但是吃